labels ET ENVIRONNEMENT

commerce "éco-RESPONSABLE"

Commerce éco-responsable

Nous sommes le 1er restaurant de la CUCM à être labellisé "commerçant, artisan éco-responsable" suite à un audit sur nos consommations d'énergie et la gestion de nos déchets.

Notre fournisseur de gaz

Lien de parrainage si vous souhaitez changer de fournisseur: https://www.ilek.fr/p/ILEK395130

Nous recyclons également la plupart de nos déchets:

Le marc de café sert d'engrais pour nos plantes

Les bouchons de lièges et capsules métalliques des boissons sont recyclés et des chênes-lièges sont plantés

Le pain dur est donné à des particuliers pour leurs poules

Les rouleaux de papiers WC et essuie-tout ainsi que les boites d’œufs sont donnés à des écoles et centres de loisirs pour leurs activités manuelles

Nous utilisons au maximum des bouteilles en verre consignées ainsi que des caisses pour le transport afin de limiter les cartons

Les huiles de friture sont reprises et recyclées

Les boites des spiritueux sont utilisées en décoration

Le gaspillage alimentaire est limité grâce au gourmet bag et un stock très restreint

Nous appliquons bien évidement le tri des déchets (piles, ampoules, verre, bac jaune...)

Nous limitons notre impact écologique:

Afin de limiter notre consommation d'électricité, nous utilisons des programmateurs de prise pour les appareils électriques que nous pouvons éteindre la nuit

Utilisation d'ampoules à LED

Utilisation de produits d'entretien écologique dès que les normes d'hygiène nous le permettent

Nos robinets sont équipés de limitateur d'eau

label Artisan-cuisinier

Artisan-cuisinier

Notre chef Yohan Fougerolle est "artisan-cuisinier", ce qui vous garantit une cuisine intégralement "faite maison" par une personne qualifiée

Notre démarche qualité produits:

Nous utilisons au maximum des produits de saison, bios, locaux et dans tous les cas, de qualité.

Huile d'olive

Säopi

Café

Cafés Monika

Maître torréfacteur

Voici quelques uns de nos fournisseurs:

Nos vins:

Nos vins sont principalement issus de l'agriculture biologique ou raisonnée

Voici quelques uns de nos producteurs de vins bio:

Ambassadeur "Route 71"

Ambassadeur Route 71

Professionnel du tourisme labellisé "Ambassadeur route 71"

Route71-Bourgogne du Sud , c'est l'appli web qui vous mène de vins en découvertes et vous offre la possibilité de sortir des sentiers battus, sans rien manquer de l’essentiel. Petits villages de charme, églises romanes bien cachées ou villages d’appellation reconnus et domaines incontournables : vos envies guident votre itinéraire ! Super pratique pour les épicuriens, les amoureux du patrimoine, les découvreurs de bonnes adresses qui vont faire des envieux !